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Un mort et une centaine infectés dans toute l’Europe où un total de 92 cas de salmonelle ont été détectés depuis l’année dernière qui pourraient être liés à la consommation de tomates cerises.
Le Centre européen de contrôle et de prévention des maladies (ECDC, pour son sigle en anglais) a alerté sur une épidémie de salmonelle qui a touché plusieurs pays européens depuis le mois d’août de l’année dernière. Au total, l’ECDC a signalé 92 cas de Salmonella Senftenberg qui pourraient être liés aux tomates cerises, selon des entretiens réalisés avec les personnes concernées elles-mêmes. Une personne, préviennent-ils, est décédée des suites de l’épidémie.
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La souche de l’éclosion a été détectée pour la première fois dans une assiette de salade composée contenant des tomates cerises parmi des légumes-feuilles préparée le 17 août 2022 en France, où 16 cas ont été signalés. Cependant, le pays qui a été le plus touché est l’Allemagne, avec un total de 26 cas. Elle est suivie par la Finlande (12), la Suède (11), l’Autriche (5), les Pays-Bas (5), la Belgique (4), la République tchèque (4), le Royaume-Uni (4), les États-Unis (2) , Estonie, Irlande et Norvège. , où un seul cas a été signalé.
En attendant les tests microbiologiques sur les tomates , le rôle des entreprises alimentaires et des producteurs identifiés comme sources des infections ne peut être établi. Ainsi, des tomates suspectes en provenance de France et d’Autriche ont été attribuées à des grossistes en Allemagne, aux Pays-Bas et en Espagne, et à des producteurs de tomates aux Pays-Bas, en Espagne et au Maroc.
C’est pour cette raison que le risque de nouvelles infections est devenu « faible », selon l’ECDC. Malgré tout, le cas le plus récent a été détecté en Suède le 24 juin de cette année.
Quels sont les symptômes
L’instance européenne rappelle également qu’il existe des animaux qui peuvent agir comme réservoirs de salmonelles. Les humains peuvent être infectés en mangeant des aliments contaminés insuffisamment cuits ou crus. En fait, la période d’incubation et les symptômes dépendent de la quantité de bactéries ingérées.
Ils apparaissent généralement entre 12 et 36 heures après la consommation d’aliments contaminés. Les symptômes, qui comprennent de la fièvre, de la diarrhée, des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements, durent en moyenne quelques jours. Dans la plupart des cas, aucun traitement antibiotique n’est nécessaire. Bien que l’effet de déshydratation qu’il provoque puisse conduire à une éventuelle hospitalisation.
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L’infection peut être fatale en de rares occasions, en particulier chez les personnes âgées et les personnes dont l’immunité est affaiblie. Sur les 92 cas enregistrés, un patient est décédé des suites de l’infection . Malgré le fait que les cas aient diminué, l’ECDC a rappelé aux autorités de santé publique de continuer à collaborer avec les autorités de sécurité alimentaire des pays où des infections ont été enregistrées.
La recommandation devient encore plus importante si l’on tient compte du fait qu’il existe une nouvelle forme d’infection à salmonelle : se cacher dans les stomates des feuilles vertes, quelque chose qui peut avoir de grandes implications en matière de sécurité alimentaire à l’avenir, à la fois dans le temps de culture de certains aliments dans les exploitations ainsi qu’au moment de leur transformation, de leur vente et de leur consommation.
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